Ay çöreği es un tipo de bollo turco tradicional, en forma de luna creciente o medialuna que se supone ha inspirado al cruasán.[1]
Etimología
Ay es luna[2] en turco, mientras que çörek significa pan redondo, en el mismo idioma.[3][4] Por reglas de la gramática turca, al escribir las dos palabras en conjunto, se convierten a "ay çöreği".
Variedades
Hecho de harina de trigo, y con un relleno de cacao, azúcar y otros ingredientes como uvas pasas, nueces, almendras o avellanas, ay çöreği es un pan dulce, parecido a un kurabiye. Algunas recetas tradicionales incluían frutos de mahaleb, hoy difícil de conseguir. Casi siempre lleva canela, o a veces anís, para el aroma.
Actualmente también se encuentran variedades saladas rellenas con ingredientes como queso o espinaca.
Su forma recuerda el estado creciente de la luna.
Véase también
Referencias
Enlaces externos
- Fotos de "ay çöreği" en Internet
- Receta en turco Archivado el 18 de mayo de 2015 en Wayback Machine.
