Dipteryx odorata
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Fabales
Familia:	Fabaceae
Subfamilia:	Faboideae
Tribu:	Dipteryxeae
Género:	Dipteryx
Especie:	D. odorata (Aubl.) Willd.
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Dipteryx odorata es un árbol de la familia Fabaceae, su semilla es el haba tonka, cumaruna, cumarú, cumbarú, sarrapia, tagua.

Es natural de la zona tropical de América, en especial Bolivia, Brasil, Colombia, Guayana, Perú y Venezuela.

Los frutos del árbol contienen una sola semilla que mide 3-4 cm de largo por 1 cm de ancho, es de color negro y arrugado. Tiene una agradable fragancia que evoca la vainilla, la almendra, la canela y el clavo.

• Se ha utilizado como sustituto de la vainilla, así como en perfumería.
• Contiene cumarina que es un anticoagulante y a grandes dosis puede ser mortal, como muchas otras especias. Por ello la normativa europea impone límites a su presencia en ciertos alimentos,^[1]​ incluso incorporada a través de especias como el haba tonka o la canela cassia.
• Se ha usado como tónico cardíaco, aunque está en desuso por ser tóxico.^[2]​

Dipteryx odorata fue descrita por (Aubl.) Willd. y publicado en Species Plantarum. Editio quarta 3(2): 910. 1802.^[3]​^[4]​

Sinonimia

• Coumarouna micrantha (Harms) Ducke^[5]​
• Coumarouna odorata Aubl.
• Coumarouna tetraphylla (Benth.) Aubl.
• Dipteryx tetraphylla Benth.^[6]​

• CFR Title 21, section 189.130 Code of Federal Regulations section prohibiting coumarin and tonka beans
• Spice Pages: Tonka Beans