Fumarato de calcio

Fumarato de calcio
General
Fórmula molecular	Ca(C2H2(COO)2)
Identificadores
Número CAS	19855-56-2
ChemSpider	4952853
UNII	VD906S8V0I
	InChI InChI=InChI=1S/C4H4O4.Ca/c5-3(6)1-2-4(7)8;/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8);/q;+2/b2-1+;; Key: HDRTWMBOUSPQON-TYYBGVCCSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	soluble en agua
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
	[editar datos en Wikidata]

El fumarato cálcico es una sal cálcica del ácido fumárico. En la industria alimentaria se codifica como E 367 y suele emplearse como un regulador de acidez de algunos alimentos procesados.^[2]

Referencias

↑ Número CAS
↑ Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83

Fumarato de calcio

General
Fórmula molecular	Ca(C₂H₂(COO)₂)
Identificadores
Número CAS	19855-56-2^[1]
ChemSpider	4952853
UNII	VD906S8V0I
InChI InChI=InChI=1S/C4H4O4.Ca/c5-3(6)1-2-4(7)8;/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8);/q;+2/b2-1+; Key: HDRTWMBOUSPQON-TYYBGVCCSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	soluble en agua
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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