Echter Spilling
Ciruelas 'Echter Spilling'.
Parentesco híbrido	Prunus domestica subsp. pomariorum.
Nombre comercial	'Echter Spilling'
Origen	Austria, ciruela muy antigua, cuyo origen se desconoce, probablemente del sur de Europa.
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Echter Spilling es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica subsp. pomariorum), de las denominadas ciruelas europeas.^[1]​ Una variedad de ciruela muy antigua, cuyo origen se desconoce, probablemente de Austria o del sur de Europa.^[2]​^[3]​

Las frutas tienen un tamaño pequeño a mediano, de forma redondeada ligeramente alargada, de doble punta, ligeramente asimétrica, y una pulpa color amarillo, a rojo, no siempre uniforme pudiendo verse a veces placas amarillentas del color del fondo, punteado muy abundante, diminuto, blanquecino. Fruta de mesa aromática y amante del calor, muy extendida en Austria, Suiza, y Alemania.^[2]​^[3]​

• "Spille",
• "Spilke",
• "Katharinenpflaume",
• "Spenling" en Austria,
• "Enkele Gele Spilling",
• "Dubbele Gele Spilling",
• "Katalonischer Spilling",
• "Ziebarte",
• "Ziebartle".^[2]​

'Echter Spilling' es una variedad muy antigua, cuyo origen se desconoce, probablemente de Austria o del sur de Europa. una fruta de mesa aromática y amante del calor, muy extendida en Suiza.^[4]​^[5]​^[6]​

'Echter Spilling' árbol vigoroso crecimiento, productor sano, de fuerza media, que produce con regularidad, pero a veces de forma moderada. Forma una copa ligera hecha de ramas finas y ramitas, todas ellas sin púas. Las flores son algo de color blanco verdoso. También apto para suelos ligeros. Requiere suelo ligero y una posición soleada. Tiene un tiempo de floración que comienza a partir del 16 de abril con el 10% de floración, para el 20 de abril tiene una floración completa (80%), y para el 29 de abril tiene un 90% de caída de pétalos.^[2]​^[3]​

'Echter Spilling'[1] tiene una talla de tamaño pequeño a mediano, de forma redondeada ligeramente alargada, de doble punta, ligeramente asimétrica, con la sutura fina; epidermis ligeramente recubierta de pruina blanquecina, siendo la piel suave, fina y bastante dura se separa fácilmente de la pulpa, de color color amarillo, a rojo, no siempre uniforme pudiendo verse a veces placas amarillentas del color del fondo, punteado muy abundante, diminuto, blanquecino, zonas peduncular y de la sutura libres de punteado; Pedúnculo fino, medio y recto; pulpa de color amarillo a marrón claro, con textura firme, fina, moderadamente jugosa, ligeramente aromática, sabor dulce, parecido al mirabel, y el contenido de azúcar puede alcanzar hasta el 19%.^[2]​^[7]​

Hueso semi libre, se desprende de la pulpa, a veces ligera adherencia en las caras laterales, tamaño mediano, es muy aplanado, tiene dos puntas y una ligera curvatura, su surco dorsal sólo tiene líneas de cresta estrechas.^[2]​

Su tiempo de recogida de cosecha se inicia en su maduración desde mediados de septiembre hasta principios de octubre.^[8]​

La ciruela 'Echter Spilling' se comen crudas de fruta fresca en mesa, en macedonias de frutas, pero también en postres, repostería, como acompañamiento de carnes y platos. Se transforma en mermeladas, almíbar de frutas, compotas.^[9]​^[2]​

También se usa para hacer alcohol como slivovitz, particularmente en los países eslavos de Europa central y balcánica (República Checa, Eslovaquia, Eslovenia, Polonia, Serbia, Montenegro, Croacia) pero también en Hungría y Rumanía.

Alrededor de 1900, el 'Echter Spilling' todavía se comercializaba habitualmente en los mercados alemanes. Todavía existen árboles, especialmente en el norte y el este de Alemania.

Autofértil, es una muy buena variedad polinizadora de ciruelos 'Mirabelle'.^[9]​

• Walter Hartmann: "Resistente Zwetschgensorte „Jojo“. In: Obst und Garten" - Variedad de ciruela resistente "Jojo". En: Obst und Garten , volumen 119 (2000), número 9, ISSN 0029-7798 .
• Walter Hartmann (Hrsg.): Farbatlas alte Obstsorten, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
• Martin Stangl (Hrsg.): Obst aus dem eigenen Garten, München 4. Auflage 2000, ISBN 3-405-15046-9.
• Walter Hartmann: "Mistel. Heilpflanze oder Schmarotzer. In: Obst und Garten" - Muérdago. planta medicinal o parásito. En: Obst und Garten , volumen 128 (2009), número 12, ISSN 0029-7798 , páginas 436–439.
• Gerhard Friedrich und Herbert Petzold: Handbuch Obstsorten, Ulmer Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-8001-4853-6.

• Herrero, J. et al. (1964) Cartografía de Frutales de Hueso y Pepita. Capítulo IV: Apéndice de variedades: CIRUELO
• Catálogo de frutos de pepita y hueso en Aula Dei.
• Jirivyslouzil.cz/ovoce/Plums-Ciruelas en la República Checa.
• Ciruelas en la página de "Vriendenvanhetoudefruit.nl".
• Chathamapples.com/Plums in New York/MajorPlums
• 837 variedades de ciruelas europeas, y su localización, en la página de "urgi.versailles.inrae.fr".