El Edicto de Saint-Germain fue un edicto promulgado por la reina regente de Francia Catalina de Médici en enero de 1562. El edicto permitía cierta libertad a los protestantes en la católica Francia, principalmente a los calvinistas hugonotes. En dicho edicto, se concedieron a estos algunas de sus peticiones (libertad de culto privado en las ciudades y público en los arrabales).

Aunque este edicto podría aparecer como el principio del fin de la guerra entre calvinistas hugonotes y católicos, estas libertades obtenidas serían rechazadas por muchos católicos quienes presionaron al rey para abolir el edicto.

Puesto que los hugonotes rechazaron negociar con el rey, comenzó la Guerra Civil. El 1 de marzo de ese mismo año, se produjo la matanza de calvinistas hugonotes en wassy con Francisco de Guisa al frente.

El período de concilios y paces de esta guerra va desde 1562 (Bearn) hasta abril de 1598 (Edicto de Nantes).