Cocina Tradicional Manabita
Declaración	18 de octubre de 2018
Figura de protección	Patrimonio cultural inmaterial
Decreto Ley	D.L.
Ubicación	Todo el país
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La gastronomía de Manabí conocida como cocina tradicional manabita es una serie de platos y técnicas culinarias de la provincia homónima. Es el resultado de las tradiciones del pueblo montuvio y cholo del campo del litoral ecuatoriano y gira en torno a la actividad económica de esta región tanto en la parte agropecuaria como pesca, así como también las tradiciones ancestrales que se remontan a etapas precolombinas, como es el caso del horno manabita. Fue declarado el 18 de octubre de 2018 como Patrimonio Cultural Inmaterial de Ecuador.^[1]​

La gastronomía de Manabí se caracteriza por incluir tanto alimentos del mar como del campo, y tener preparaciones que giran alrededor de un horno de leña tradicional montuvio que se conoce como horno manabita. Se caracteriza por el uso del plátano verde, el maní y un preparación a partir de este llamado sal prieta. Dentro de los platos representativos se encuentran:^[2]​

• Arroz con leche
• Arroz con pollo
• Bollo de pescado
• Bolón de verde
• Caldo de torrejas
• Caña manaba
• Ceviche de calamar
• Ceviche de camarón
• Ceviche de concha
• Ceviche de ostión
• Ceviche de pescado
• Ceviche de pulpo
• Ceviche de spondylus
• Ceviche mixto
• Cocadas blancas
• Corviche
• Dulces de Rocafuerte
• Hornado manaba
• Maduro lampreado
• Maní quebrado
• Mazamorra choneña
• Muchines
• Natilla
• Salprieta
• Seco de gallina criolla
• Seco de guanta
• Tonga
• Viche

• 
  Horno manabita
• 
  Corviche de pescado
• 
  Ceviche Jipijapa
• 
  Queso chonero
• 
  Tonga
• 
  Vaso de mate con aguardiente de caña, o "Caña manaba".

• Gastronomía de Ecuador
• Amorfino
• Sombrero de paja toquilla