James Kent
Información personal
Nacimiento	2 de mayo de 1979 Bajo Manhattan (Estados Unidos)
Fallecimiento	15 de junio de 2024 (45 años) Nueva York (Estados Unidos)
Nacionalidad	Estadounidense
Familia
Cónyuge	Kelly Kent[2]​
Educación
Educación	Le Cordon Bleu, Londres,  Reino Unido Paris,  Francia Universidad Johnson & Wales[3]​
Educado en	P.S. 41
Información profesional
Ocupación	Chef
Años activo	1993–2024[1]​
Distinciones	Bocuse d'Or USA (2010)
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Jamal James Kent (Bajo Manhattan, 2 de mayo de 1979 - Nueva York, 15 de junio de 2024) fue un chef estadounidense.^[4]​^[5]​^[3]​^[6]​ En 2010, ganó el Bocuse d'Or USA.^[7]​^[8]​ Kent y su commis Tom Allan representaron a los Estados Unidos en las finales internacionales del Bocuse d'Or el año siguiente en Lyon, Francia,^[9]​^[10]​^[11]​^[12]​^[13]​^[14]​ donde quedaron en décimo lugar.^[15]​

Se formó en Le Cordon Bleu y la Universidad Johnson & Wales.^[16]​ Kent comenzó su carrera culinaria a los 15 años como aprendiz de verano en Bouley.^[16]​ Después de completar sus estudios, trabajó en las cocinas de Nueva York de Babbo, Jean-Georges y Gordon Ramsay.^[17]​

En 2007, Kent se unió a Eleven Madison Park inicialmente como subjefe de cocina,^[18]​ pero pronto también se convirtió en sous chef y eventualmente en chef de cuisine.^[19]​^[20]​^[21]​ Durante este tiempo, Eleven Madison Park obtuvo tres estrellas Michelin, recibió cuatro estrellas del New York Times^[22]​ y un lugar en la lista San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo.^[23]​^[24]​

Kent se unió a The NoMad en el otoño de 2013 como chef ejecutivo.^[25]​^[26]​ Más tarde ese año, el restaurante recibió su primera estrella Michelin.^[17]​ Se fue en 2017 para perseguir su primer proyecto en solitario.

Kent operaba los restaurantes Crown Shy y Saga, ambos ubicados en el 70 Pine St. en la ciudad de Nueva York.^[6]​ A partir de 2023, Crown Shy tenía una estrella de la Guía Michelin, mientras que Saga tenía dos estrellas.^[27]​^[28]​ También era socio y chef ejecutivo en Overstory, un bar ubicado un piso por encima de Saga.^[4]​^[29]​

El 7 de junio de 2024, Kent abrió cinco nuevos puestos de comida en el paseo marítimo de Pacific Park.^[16]​

Kent murió en Nueva York el 15 de junio de 2024, a la edad de 45 años.^[30]​ La causa de la muerte fue un ataque al corazón.^[16]​^[31]​^[32]​

Al ganar el concurso Bocuse d'Or USA celebrado en el campus Hyde Park del Culinary Institute of America el 6 de febrero de 2010, Kent preparó para el plato de pescado pavé de salmón escocés "Label Rouge" con puerros, caviar Osetra y salsa Fumet Blanc, adornado con roulade de cangrejo real de Alaska, relish de pepino y limón Meyer, mousse fría con tartar y huevas, remolachas heredadas en escabeche con crema fresca, eneldo y pimienta negra. Para el plato de carne, Kent sirvió cordero de primavera con lomo envuelto en tocino con pimientos del piquillo y hierbas provenzales, vol-au-vent de gigot estofado con mollejas y limón en conserva, calabacín con chèvre frais de Lynnhaven y menta, tarta de tomate confitado con albahaca, aceitunas niçoise y fromage blanc.^[8]​^[9]​^[10]​^[11]​^[12]​^[14]​

A Kent le sobreviven su esposa, Kelly, y dos hijos, su hijo Gavin y su hija Avery.^[3]​