| Kanafeh | ||
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| Tipo | Postre | |
| Ingredientes | queso, azúcar y kadaif | |
El knafe (árabe: كنافة, kunāfah; turco: künefe; azerí: ریشته ختایی, Riştə Xətayi; griego: καταΐφι, kataifi), también llamado kanafeh, knafa, knafeh, kunafeh, kunafah, o kunefeh es un postre típico de los países árabes y mediterráneos.[1][2]
Consiste en un pastel de semolina o fideos similares a los vermicelli o a los cabellos de ángel, llamados kadaif, aplastados o enrollados, con mantequilla y queso similar al mozzarella o requesón, cocinado a fuego lento y después de la cocción empapado en almíbar y a veces espolvoreado con pistacho molido. A menudo se tiñe la parte superior del kadaif con colorante naranja.
El knafe surgió en la ciudad de Nablus y desde allí se extendió al resto de los países vecinos. Actualmente es una especialidad de postre del Levante, especialmente en Jordania, Palestina, Líbano, Turquía, Siria y el norte de Egipto. Se trata de un primo hermano de la Kadaifi griega y la turca kadayif tel, künefe y Ekmek kadayıfı. [3]
Véase también
Referencias
- ↑ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia 1. Greenwood. p. 311. ISBN 9780313376269. Consultado el 2 de diciembre de 2014.
- ↑ Arabic-food-finally-taught-israelis-how-to-to-wait-in-line-1.7915988 «This sweet Arabic food finally taught Israelis how to wait in line». Haaretz.com (en inglés). Consultado el 16 de agosto de 2021.
- ↑ «Kunafah-kenefeh». Archivado desde el original el 7 de julio de 2015. Consultado el 24 de junio de 2015.
