La lipasa pancreática es una enzima (EC 3.1.1.3) que se produce en el páncreas y se secreta en el intestino delgado donde ayuda a descomponer las grasas (lípidos) que comemos para convertirlas en ácidos grasos y glicerol. El páncreas constituye el origen principal y primario de la lipasa sérica. La lipasa pancreática humana es una proteína, con un peso molecular de 45.000 daltons.

La enzima lipasa en general se encuentra en la leche materna y según estudios es idéntica a la enzima colesterol esterasa por lo que se supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación sanguínea

El jugo pancreático contiene además diversas enzimas para la digestión de lípidos, llamadas lipasas. Entre las principales lipasas pancreáticas destacan la triacilglicerol hidrolasa, el colesterol éster hidrolasa y fosfolipasa A2.

Los niveles superiores a los normales pueden indicar: Colecistitis (con efectos en la vesícula biliar), Cáncer pancreático, Pancreatitis, Úlcera u obstrucción estomacal o Gastroenteritis viral .

La lipasa activada es responsable de un mayor o menor grado de necrosis grasa peripancreática relacionada directamente con la extensión de la lesión y probablemente relacionada también con la cantidad de grasa allí presente; la mayor severidad de la pancreatitis en los pacientes obesos se debe en parte a esta circunstancia ya que en ellos la cantidad de grasas peripancrática es mucho mayor y por tanto la posibilidad de inflamación peripancreática, infecciones peripancreáticas y morbi-mortalidad secundaria a estas es también mayor.

• http://med.javeriana.edu.co/fisiologia/autoestudio/FISIOLOGIAPANCREAS.PDF Archivado el 30 de diciembre de 2003 en Wayback Machine.
• http://kidshealth.org/parent/en_espanol/medicos/test_lipase_esp.html
• http://es.scribd.com/doc/13590891/QUIMICA-CLINICALIPASA