Mollete
Molletes en Tulum
Tipo	desayuno, almuerzo o cena
Consumo
Origen	véase Mollete
Distribución	México México
Datos generales
Ingredientes	pan · frijoles refritos · queso
[editar datos en Wikidata]

En México, el mollete es una preparación culinaria que consiste en un pan tipo bolillo o telera cortado por la mitad y untado con frijoles refritos y luego gratinado con queso en el horno. Sobre esta base se pueden agregar pico de gallo, aguacate, rajas, chorizo o huevo frito, así como cátsup u otras salsas. Es típico del desayuno mexicano, especialmente en el centro del país.

No se debe confundir el mollete con la torta, que sería la misma idea pero el pan se vuelve a cerrar, en vez de servirse abierto en mitades. Los molletes que se cubren con chilaquiles se denominan «tecolotes». También hay molletes dulces, hechos con mantequilla y azúcar.^[1]​

En Oaxaca, el mollete es un tipo de pan dulce de trigo, condimentado con anís y ajonjolí.^[2]​

• Mollete, para otros usos del término