El panchón es un postre típico del concejo asturiano de Aller, donde se elabora en diferentes épocas del año, en la fiesta de Los Humanitarios de Moreda en noviembre, el día 8 de septiembre, en la fiesta de Soto de Aller o el último fin de semana de agosto en el Carmín de Felechosa. Precisamente este pueblo tiene la fama de elaborar el mejor panchón de todo el concejo de Aller.

• Harina, de trigo o escanda
• Manteca
• Azúcar o miel

Para preparar este plato se elabora un bollo especial con harina de escanda, o de mezcla de escanda y trigo, que se llama pancha. Después se desmigaja el bollo y se mezcla con manteca blanda y azúcar o miel^[1]​.

La tradición cuenta que en los días de romería, cuando los mozos abandonaban los chigres (bares asturianos) al amanecer, iban a casa de las novias para "la pidida del panchón" (pedir panchón), costumbre que aún pervive en algunos pueblos alleranos.