| Paniyaram | ||
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| Ingredientes | arroz | |
Paniyaram (Tamil:பணியாரம், viene a significar: pan de arroz) es un plato elaborado con una masa hervida — generalmente de legumbres (como puede ser lenteja negra) y harina de arroz.
La masa resultante se moldea. Es muy similar al idli y la dosa procedente de Tamil Nadu y todos ellos son elaborados para ser servidos en ocasiones especiales. Los paniyarams pueden ser dulces o salados.[1] No suele encontrarse en restaurantes y es muy alimento muy elaborado. Era costumbre hacerlo para ser transportado por los viajeros que iban a andar más de un día.
Los paniyaram se conocen en algunas zonas del Sur de la India como: paddu, appe, guliappa, gulittu, gundponglu, gunta pangana, gunta pongadalu.
Véase también
- Æbleskiver, preparación culinaria similar en la cocina danesa
- Poffertjes, dulce similar en la cocina holandesa
- Takoyaki, preparación salada en la cocina japonesa
Referencias
- ↑ Erram D. Setty, (1990), "The Valayar of South India: Culture and economy", Volumen 2, pp:78
