| Chicken patty | ||
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| Tipo | Patty; snack | |
| Origen | Varios lugares del mundo anglófono | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Hojaldre · pollo · sal · pimienta | |
Chicken patty («empanada de pollo») puede referirse a varias preparaciones patty de pollo.
Por gastronomía
Gastronomía haitiana
El chicken patty es una variante del patty haitiano hecho de hojaldre horneada y relleno de pollo sazonado en lugar de la carne de vacuno. Las patties haitianas son populares por su gran variedad de rellenos salados, que se extiende al pescado (bacalao, arenque...), pavo y cerdo desmenuzado.[1]
Subcontinente indio
En el Subcontinente indio, el patty de pollo se considera un alimento básico que se prepara rellenando de pollo sazonado en hojaldre. El pollo puede ser desmenuzado o picado y la sazón generalmente se trata de sal, pimienta y ajo. Las patties de pollo tienen forma redonda para distinguirlas de las patties de carne que son típicamente rectangulares, y las patties de vegetales que generalmente son triangulares. Las patties en el Subcontinente indio se sirven con una salsa picante llamada chutney.
Jamaicana
Una variante del patty jamaicano, aunque relleno de pollo sazonado en lugar de carne de ternera.[2][3]
Norteamericana
En América del Norte[4] en un bollo[5][6][7][8] que ocasionalmente se prepara con productos de soya.[9] Las patties de pollo servidas en los comedores escolares y cafeterías han sido parte de varias evaluaciones dietéticas con respecto al contenido nutricional de las comidas escolares.[10] Tyson Foods introdujo el chicken patty como un concepto de producto de valor agregado en la década de 1970.[11][12] El USDA considera las empanadas de pollo como un producto alimenticio.[13]
Referencias
- ↑ «Haitian Patties: available for delivery online order by the dozen or larger quantities of 500 or more.». Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014. Consultado el 26 de noviembre de 2014.
- ↑ Spice City Toronto: Jamaican patties by the dozen at the Patty King factory outlet
- ↑ 1,001 Foods to Die For By Madison Books, Andrews McMeel Publishing, p. 48
- ↑ The National druggist, Volume 47, H. R. Strong, 1917, p. 113-114
- ↑ «SCHOOL MEALS | The Columbia Daily Tribune – Columbia, Missouri». Archivado desde el original el 19 de enero de 2013. Consultado el 5 de enero de 2012.
- ↑ School menus for Fordland, LR, Seymour and Strafford – Jan. 5, 2012 – SouthCountyMail.com: News
- ↑ «KFC Targets Macca's Chicken Patties». [B&T Magazine]. 13 de diciembre de 2011. Consultado el 6 de enero de 2012.Uso incorrecto de la plantilla enlace roto (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- ↑ Eaton, Lorraine (12 de abril de 2010). «KFC's Double Down = Double Thumbs Down». [Hampton Roads]. Consultado el 6 de enero de 2012.
- ↑ Soy applications in food, Mian N. Riaz, p. 175 "Preparation Procedure for Chicken Patties"
- ↑ School nutrition dietary assessment study II, Mary Kay Fox, E-18, Nutrition Assistance Program Report Series
- ↑ Food Product Development: From Concept to the Marketplace, Ernst Graf/Israel Sam Saguy, 5th edition, Aspen publishers, p. 4
- ↑ A force for change: how leadership differs from management, John P. Kotter, Simon & Schuster, 1990, p.71
- ↑ (October 2006). Announcement PY-316: Purchase Of Chicken Nuggets and Chicken Patties For Distribution To Eligible Outlets Archivado el 9 de marzo de 2010 en Wayback Machine. – USDA, Poultry Programs announcement.
Bibliografía
- «New chicken pattie recpies to make at home». Chicken Bacon Ranch Pasta. Perishables buyer. 1 de julio de 2010. Archivado desde el original el 31 de enero de 2013. Consultado el 6 de enero de 2012.
- «Chick-Fil-A Banned At Indiana University South Bend». [Huffington Post]. 28 de enero de 2011. Consultado el 6 de enero de 2012.
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Datos: Q5096314