Las peres de Lleida son un postre de la cocina tradicional catalana. Se hace a base de peras, preferentemente de Lérida, en crema catalana no muy espesa, luego horneado, y decorado con merengue, a base de claras de huevo.[1][2][3]
Se puede comparar con las peras cocidas en vino, otro postre muy antiguo y popular.[4]
Véase también
- Gastronomía de la Comunidad Valenciana
- Gastronomía de las Islas Baleares
- Gastronomía española
- Gastronomía del Bergadá
Referencias
- ↑ okdiario.com/recetas/receta de crema catalana y peras. Consultado el 6 de febrero de 2021.
- ↑ Bavette.es/postres-con-fruta/257-tarta de pera con crema catalana. Consultado el 6 de febrero de 2021.
- ↑ Canalcocina.es/receta/peras en almibar y crema catalana. Consultado el 6 de febrero de 2021.
- ↑ Recetasderechupete.com/peras al vino tinto con canela, receta. Consultado el 6 de febrero de 2021.
Bibliografía
- Vázquez Montalbán, Manuel (2008). La cocina de los mediterraneos (viaje por las cazuelas de Cataluña, Valencia y Baleares. Barcelona: Ediciones B. ISBN 84-9872-109-1.
- Llibre de Sent Soví, obra imprescindible para comprender la cocina catalana de la Edad Media.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Peres de Lleida.- Receta en la web de la Oficina de Turismo de Cataluña.
- Revista Gastronómica de Barcelona, Cataluña. Recetas catalanas y barcelonesas.
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