| El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán | ||
|---|---|---|
  Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco | ||
 Mesa con el oshi palav, versión tayika del pilaf. | ||
| Localización | ||
| País |
 Tayikistán | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Cultural inmaterial | |
| Identificación | 01191 | |
| Región | Asia y Pacífico | |
| Inscripción | 2016 (XI sesión) | |
| Tradición y cultura del palov | ||
|---|---|---|
|
Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco | ||
 Mesa servida con palov, versión uzbeka del pilaf. | ||
| Localización | ||
| País |
 Uzbekistán | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Cultural inmaterial | |
| Identificación | 01166 | |
| Región | Asia y Pacífico | |
| Inscripción | 2016 (XI sesión) | |
Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de borrego o res, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.[1][2][3] Se consume habitualmente acompañado de té. El origen de este preparado es atribuido a los turcos o a los persas,[1][2][4] y las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India.
De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko, kirguís y ruso se le llama plov (плов); en persa: پلو polo o polow; en bosnio: pilav; en serbio: pilav o pilaff; en armenio pilav o plav (փիլավ - փլավ); en rumano: pilaf; en griego: Πιλάφι (pilafi); en turco: pilav.
El 30 de noviembre de 2016, dos candidaturas relativas al pilav fueron inscritas en la lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco: por Tayikistán la propuesta denominada El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán[5] y por Uzbekistán la denominada Tradición y cultura del "palov".[6]
Referencias
- ↑ a b Pilaf. Merriam Webster. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)
- ↑ a b Pilaf. Collins dictionary. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)
- ↑ Pilaf Archivado el 12 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Oxford dictionary. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)
- ↑ Pilaf. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales (CNRTL). Consultado el 25 de octubre de 2014. (en francés)
- ↑ «El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán». UNESCO Culture Sector. Consultado el 8 de diciembre de 2016.
- ↑ «Tradición y cultura del palov». UNESCO Culture Sector. Consultado el 8 de diciembre de 2016.
Enlaces externos
Wikilibros alberga un libro o manual sobre Receta de Pilaf.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pilaf.- Receta de Polows (Pilafs) iraní Archivado el 3 de marzo de 2016 en Wayback Machine.
- Fotos de Polows (Pilafs) iraní Archivado el 27 de mayo de 2007 en Wayback Machine.
- Platos de arroz
- Gastronomía de Armenia
- Gastronomía de Azerbaiyán
- Gastronomía de los Balcanes
- Gastronomía de Chipre
- Gastronomía de Rumania
- Gastronomía de Uzbekistán
- Gastronomía de Tayikistán
- Gastronomía de Oriente Medio
- Gastronomía de India
- Gastronomía de Turquía
- Gastronomía de Grecia
- Gastronomía de Bengala
- Gastronomía tártara
- Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en Tayikistán
- Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en Uzbekistán
- Platos nacionales