Un receptor de gusto es un tipo de receptor celular que facilita el sentido del gusto. Por ejemplo el TAS2R16 y el TAS2R38.

Se dividen en dos familias:

• Tipo 1, de dulce, caracterizado inicialmente en 2001:^[1]​ HGNC TAS1R1 – HGNC TAS1R3
• Tipo 2, de amargo, caracterizado inicialmente en 2002:^[2]​ HGNC TAS2R1 – HGNC TAS2R50 , y HGNC TAS2R60

Los genes de los receptores de amargo son nombrados TAS2R1 hasta el TAS2R64, con algunos huecos debido a la no existencia de genes, pseudo-gens, o genes propuestos que no han sido anotados al más reciente ensamblaje del genoma humano. Muchos de estos genes poseen también nombres sinónimos confusos, con varios nombres distintos haciendo referencia al mismo gen. Vea la tabla siguiente para una lista completa de los genes humanos de receptores de amargo:

• Adler E Hoon MA, Mueller KL, Chandrashekar J, Ryba JP, Zucker CS, Patton A (2000). «A Novel Family of Mammalian Taste Receptors - An Investigative Review». Davidson College Biology Department. Consultado el 11 de agosto de 2008. 
• MeSH: taste+receptors,+type+1 (en inglés)
• MeSH: taste+receptors,+type+2 (en inglés)