| Rivels | ||
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 Sopa de papa (potato soup) con rivels. | ||
| Tipo | dumpling | |
| Origen | gastronomía de los alemanes de Pensilvania | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | harina · huevo | |
Un rivel (pronunciación en inglés: /ˈɹɪvəl/; riwwele en pennsylfaanisch[1]) es una especie de bola de masa hecha a partir de huevo y harina de trigo, preparada tradicionalmente por los alemanes de Pensilvania. Se usa como ingrediente de algunos tipos de sopas, a menudo las sopas a base de pollo (arquetípicamente la chicken corn soup) o de papa.[2] Los rivels son sencillos de preparar, pues tan sólo se han de mezclar la harina y el huevo, salpimentar, y la masa resultante se desmenuza frotándola contra los pequeños agujeros de un colador para formar las bolitas.[3][4]
El nombre, que nada tiene que ver con los «remaches» (en inglés, traducción literal de rivels), probablemente provenga del germano reiben 'frotar' (misma raíz que el inglés rub).[1]
Referencias
- ↑ a b Orabona, J. (2009). Pennsylvania Dutch Country Cooking (en inglés) 27. Abbeville Press. p. 48. ISBN 9781558595682. Consultado el 21 de junio de 2021.
- ↑ «How to Make Rivels». Consultado el 27 de diciembre de 2013.
- ↑ «Chicken corn soup with rivels». Taste of Home (en inglés). Consultado el 20 de junio de 2021.
- ↑ Dairy, Turkey Hill. «Turkey Hill Dairy | Chicken Corn Soup with Rivels Recipe». Turkey Hill Dairy (en inglés). Consultado el 20 de junio de 2021.
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Datos: Q7337015