La torta Rogel es una torta tradicional de la pastelería argentina. Se preparara con varias capas de masa rellenas con dulce de leche y cubiertas con merengue italiano. Rogel es una marca registrada de la familia Balbiani, que prepara las tortas con su receta secreta desde 1962.
Historia
La historia de Rogel comienza en la década de 1960 en el barrio de Recoleta, Buenos Aires, Argentina, cuando Charo Balbiani y su madre elaboraban tortas caseras que se vendían a restaurantes locales. Su propuesta inicial consistía en dos productos: lemon pie y torta de manzana. La popularidad de las tortas fue creciendo, y pronto la clientela incluyó establecimientos reconocidos del barrio como La Cárcel, El Ceibal, Las Delicias y El Sanjuanino.
El gran giro en la historia del negocio familiar llegó con la creación del Rogel. Inspirada por una receta europea que un pariente diplomático de la familia había traído de Holanda, Charo Balbiani decidió adaptar la tradicional torta milhojas europea, sustituyendo el dulce de frutas por dulce de leche para darle un toque argentino. Esta modificación resultó en el Rogel, una torta compuesta por múltiples capas de masa con dulce de leche y cubierta de merengue, que pronto se convirtió en un símbolo de la pastelería argentina.
Durante los años 60 y 70, el Rogel se consolidó como un postre icónico en lugares emblemáticos como el Hipódromo de Palermo, donde los clientes disfrutaban de los populares “Rogelitos” en las jornadas de carreras. También ganó popularidad en los carritos de la costanera, especialmente en el restaurante Los Platitos, y otros establecimientos de la zona.
Con el tiempo, el emprendimiento familiar se transformó en una empresa de pastelería más grande, manteniendo siempre el proceso artesanal que caracterizó a sus productos desde los inicios. A más de seis décadas de su creación, Rogel sigue siendo un clásico de la repostería argentina, elaborado en la fábrica de Villa Urquiza y preservando el legado familiar y el espíritu artesanal con el que comenzó.
La Marca Rogel
Rogel es una marca registrada de la familia Balbiani. Está inscripta en el INPI Instituto Nacional de la Propiedad Industrial de Argentina.
Referencias
Enlaces externos
- https://www.rogel.com.ar/
- https://www.instagram.com/rogel_argentina/?hl=es-la
- https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/marca-registrada-la-historia-del-rogel-torta-nid2277405/
- https://vm.tiktok.com/ZMhSwdtYx/ Rogel en Bake Off Argentina.
- https://www.cucinare.tv/2018/12/03/rogel-historia-de-un-postre-autenticamente-argentino/
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