Los Pasteles Rusos de Alfaro son una especialidad de repostería de la cocina riojana (golmajería) que se elabora tradicionalmente en Confitería Marcos en el municipio de Alfaro (La Rioja - España).^[1]​ Su ligereza sutil se muestra en que una docena de Rusos de Alfaro no alcance a superar los doscientos gramos de peso. Es considerado tradicionalmente un regalo con el objeto de halagar a las visitas, considerado además como un postre para los días señalados, así como un obsequio para distinguirse entre las amistades.

Los pasteles Rusos de se deben a la idea que tuvo el repostero Marcos Malumbres, quien en 1883 inauguró su confitería familiar. Los pasteles Rusos poco a poco fueron haciéndose populares. En 1998 el negocio cambió de dueños. En esta nueva etapa se mantuvo la tradición de elaboración del Pastel Ruso de Confitería Marcos.