| Torta beca | ||
|---|---|---|
| Tipo | Pastel | |
| Origen |
 Trentino, Italia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pan de molde · pasas · leche · huevos · azúcar · aceite de oliva · vainilla · harina | |
La torta beca es un postre de la gastronomía del Trentino, en norte de Italia, elaborado con pan viejo (pane raffermo) y pasas (uvetta).[1]
Etimología
El nombre del pastel es una italianización del alemán bechen, que significa 'barra de pan'.[1][2] El pastel de beca también recibe el sobrenombre de «pastel del pobre» (torta dei poveri) debido a su origen humilde, y originalmente estaba aromatizado con grappa.[1] Hoy en día, el pastel está muy extendido en todo el Trentino.[2]
Referencias
- ↑ a b c Gho, Paola (2020). Dizionario delle cucine regionali italiane (en italiano) (Terza edizione edición). Slow Food. p. 705. ISBN 978-88-8499-614-5. OCLC 1277506812.
- ↑ a b La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di Casa (en italiano). Script edizioni. 2012-09. p. 20. ISBN 978-88-6614-756-5.
| Control de autoridades |
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Datos: Q109377958