Vitel toné
vitello tonnato
Tipo	plato de carne
Consumo
Origen	Piamonte, Italia Italia
Gastronomía	piamontesa, argentina y uruguaya,
Distribución	Norte de Italia, Río de la Plata
Datos generales
Tiempo	primer plato o entrante
Ingredientes	carne de ternera atún alcaparras mayonesa anchoas mostaza opcional: crema de leche
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El vitel toné (del piamontés vitel tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato, ‘ternero atunado’) es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es popular en Argentina y Paraguay.^[1]​

Se prepara con carne vacuna (en Argentina se prepara con cortes tales como el peceto o en menor medida, la lengua), acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son mayonesa, lomitos de atún, caldo de carne, anchoas y alcaparras. La crema de leche no es un ingrediente original.

Tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.^[2]​

• Gastronomía del Piamonte

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