Ascorbato de Potasio
General
Otros nombres	L-ascorbato de potasio E303
Fórmula estructural	C6H7KO6
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	15421-15-5[1]​
PubChem	50951902
UNII	X5523762RI
InChI InChI=InChI=1S/C6H8O6.K/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1 Key: CONVKSGEGAVTMB-RXSVEWSESA-M
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Masa molar	214,21 g/mol
Familia	ascorbato
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El ascorbato de potasio (aparece en la literatura científica abreviadamente también como KADH) es una sal potásica del ácido ascórbico (vitamina C) de fórmula KC₆H₇O₆. Es un antioxidante empleado en la industria alimentaria con el código E 303.^[2]​

Se empleaba como antioxidante alimentario, ya retirado por algunas autoridades alimentarias como la europea por ser un aditivo con gran eficiencia de potasio, pudiendo llegar a causar toxicidad por hiperpotasemia.^[2]​ El uso del ascorbato de sodio, del ascorbato de calcio y del ascorbato de potasio está vinculado por regla general al empleo de nitratos y de nitritos. Se emplea en algunas ocasiones combinado con ribosa como aditivo alimentario.^[3]​ Se incluye en algunos fármacos que tratan la hipopotasemia (niveles de potasio séricos inferiores a los valores normales), el potasio facilita la conducción nerviosa y la contracción del músculo liso y esquelético.

• Ascorbato mineral