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Jorge Díaz puede referirse a:

• Jorge Antonio Díaz de León Valdivia (1933-), agrónomo y político mexicano;
• Jorge Arganis Díaz Leal (1943-), ingeniero y funcionario mexicano;
• Jorge Bryan Díaz (1989-), baloncestista boricua;
• Jorge Díaz (1974-), guitarrista chileno;
• Jorge Díaz Anaiz (1953-), médico y funcionario chileno;
• Jorge Díaz Cortés (1962-), escritor y guionista español;
• Jorge Díaz de León (1984-), futbolista mexicano;
• Jorge Díaz Gutiérrez (1930-2007), dramaturgo argentino;
• Jorge Díaz Ibarra (1982-), político chileno;
• Jorge Díaz Moreno (1976-), futbolista colombiano;
• Jorge Díaz Polanco (1943-), catedrático e investigador venezolano;
• Jorge Díaz Price (1998-), futbolista mexicano;
• Jorge Díaz Saenger (1953-), periodista y guionista chileno;
• Jorge Díaz Serrano (1921-2011), ingeniero y político mexicano;
• Jorge Javier Díaz (1982-2013), futbolista argentino;
• Jorge Luis Díaz (1989-), futbolista uruguayo;
• Jorge Manuel Díaz (1966-), futbolista y entrenador argentino.